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スンデシルロクのプレミアムスンデをビヨンドハニーコムのAIで最高級に具現
ヒストリーフード-ヒメストーリーと手を組み、世界初のスンデステーキのグローバル共同進出の足掛かりを築く
ビヨンドハニーコム（代表チョン・ヒョンギ）は、15日からプレミアムスンデブランド「スンデシルロク」、スンデシルロクの日本パートナー「ヒメストーリー」とのコラボレーションを通じて、東京にある三越本店で「AIスンデステーキ」を披露すると発表した。
ビヨンドハニーコムは、食品のリアルタイムな調理状態を分子レベルで数値化して学習し、それに基づいてクッキングロボットが食品を自動調理し、シェフの味をそのまま再現する技術を開発したスタートアップだ。LBインベストメントなどから累積94億ウォンの投資を誘致した。
スンデシルロク、ヒメストーリーと手を組み開発している「AIスンデステーキ」は、スンデシルロクのプレミアムスンデステーキの状態をリアルタイムで分析し、最高のマイヤール反応と食感を出すことができるようにリアルタイムで分析しながら調理するロボットソリューションだ。今回の三越本店のポップアップストアで顧客反応を分析した後、フィードバックに基づいて日本消費者攻略に乗り出す。
スンデシルロクを運営するヒストリーフードのユク・ギョンヒ代表は、「スンデステーキは全体を均一に焼き上げる技術が重要だが、AIを使用して最も美味しく顧客に提供できるため、顧客満足度が向上するだろう」と述べた。
ヒメストーリーのソ・ヒャンヒ代表は、「スンデステーキの日本現地生産を飛び越え、AIを活用して披露することになり、大きな自負心を感じる」とし、「今回の三越本店ポップアップを契機に、スンデシルロクとビヨンドハニーコムがグローバルブランドに成長することを願う」と述べた。
一方、ビヨンドハニーコムはホームページ（www.beyondhoneycomb.com）内の導入問い合わせを通じて、国内の大手フランチャイズだけでなく、様々な焼肉ブランドとの事業協力拡大を進めている。
ビヨンドハニーコムの紹介
ビヨンドハニーコムは、サムスン電子の研究所出身の研究員が2020年に設立し、分子センサーを活用してロボットがシェフレベルで牛肉、豚肉、チキン、魚をグリル調理するソリューションを開発した会社だ。LBインベストメントなどからこれまでに累積94億ウォンの投資を誘致した。本社はソウル江南区駅三洞にある。
ウェブサイト：http://www.beyondhoneycomb.com
連絡先
ビヨンドハニーコム
事業チーム
ハンソルア イサ
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