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L'implémentation de la saucisse de sang haut de gamme de Sundae Sillok par l'IA de Beyond Honeycomb
Histoire Food - Himes Story se joint à l'effort pour établir une base de lancement de la collaboration mondiale du premier steak de saucisse de sang au monde.
Beyond Honeycomb (PDG : Jung Hyun-ki) a annoncé que, depuis le 15, en collaboration avec la marque de saucisse de sang haut de gamme « Sundae Sillok » et son partenaire japonais « Himes Story », elle présentera le « steak de saucisse de sang IA » au grand magasin Mitsukoshi à Tokyo.
Beyond Honeycomb est une startup qui a développé une technologie qui quantifie numériquement l'état de cuisson des aliments au niveau moléculaire en temps réel, et permet à un robot de cuisson de reproduire la saveur du chef en cuisinant automatiquement les aliments en fonction de cette information. Elle a levé un total de 9,4 milliards de wons d'investissements de la part de LB Investment, etc.
Le « steak de saucisse de sang IA » développé en collaboration avec Sundae Sillok et Himes Story est une solution robotique qui analyse en temps réel l'état du steak de saucisse de sang haut de gamme de Sundae Sillok afin de créer la meilleure réaction de Maillard et la meilleure texture. Lors de ce pop-up store au grand magasin Mitsukoshi, ils analyseront les réactions des clients et utiliseront les commentaires reçus pour cibler les consommateurs japonais.
Yuk Kyeong-hee, PDG de Histoire Food, qui gère Sundae Sillok, a déclaré : « La cuisson du steak de saucisse de sang consiste à le faire cuire uniformément et de manière croustillante, et en utilisant l'IA, nous pouvons servir le produit de la manière la plus savoureuse possible, ce qui améliorera la satisfaction client. »
Seo Hyang-hee, PDG de Himes Story, a déclaré : « Nous sommes très fiers de pouvoir présenter le steak de saucisse de sang au Japon non seulement par la production locale, mais aussi par l'utilisation de l'IA. » et « Nous espérons que ce pop-up store au grand magasin Mitsukoshi permettra à Sundae Sillok et Beyond Honeycomb de devenir des marques mondiales. »
Par ailleurs, Beyond Honeycomb étend sa collaboration avec diverses grandes franchises nationales et marques de grillades via les demandes de renseignements sur son site Web (www.beyondhoneycomb.com).
Présentation de Beyond Honeycomb
Beyond Honeycomb est une société fondée en 2020 par des chercheurs issus du laboratoire de recherche de Samsung Electronics. Elle a développé une solution permettant à un robot de griller du bœuf, du porc, du poulet et du poisson au niveau d'un chef en utilisant des capteurs moléculaires. Elle a levé un total de 9,4 milliards de wons d'investissements de la part de LB Investment, etc. Son siège social est situé à Yeoksam-dong, Gangnam-gu, Séoul.
Site Web : http://www.beyondhoneycomb.com
Coordonnées
Beyond Honeycomb
Équipe commerciale
Han Sol-a, Directeur
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